预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。

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• 油井维护的措施主要是什么？

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• 微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。

  A . 食用价值 B . 营养价值 C . 原有光泽 D . 原有味别

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• 引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。

  A、细菌 B、霉菌 C、酵母菌 D、病毒

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• 引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）

  A . 酵母菌 B . 细菌 C . 曲霉 D . 青毒

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• 预防破伤风的措施主要是（）。

  A . 预防注射和防止感冒 B . 预防注射和防止外伤 C . 防止外伤和防止感冒 D . 经常服药和免疫注射

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• 适应气候变化的措施主要是（）

  A . A、培养新的农作物品种 B . B、调整农业生产结构 C . C、规划和建设防止海岸侵蚀的工程 D . D、减少人口

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• 防止零件化学腐蚀的措施主要是用（）。

  A . A．覆盖保护膜 B . B．耐蚀材料 C . C．电解质溶液 D . D．降低零件温度

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• 有效预防和控制多重耐药菌传播的措施主要是：（）

  A . 加强医务人员的手卫生； B . 严格实施隔离措施； C . 切实遵守无菌技术操作规程； D . 加强医院环境卫生管理。

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• 塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。

  A . 可以 B . 不可以 C . 绝对不 D . 不一定

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• 预防职业中毒的措施主要是进行个体防护，组织管理措施无关紧要。

  A . 正确 B . 错误

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• 化验室预防中毒的措施主要是（）。

  A . 改进方法，用低毒品代替高毒品 B . 通风排毒 C . 消除二次污染 D . 选用有效的防护用具

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• 引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。

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• 在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）

  A . A、细菌 B . B、真菌 C . C、病毒 D . D、放线菌

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• 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。

  A . 可以 B . 不可以 C . 绝对不 D . 不一定

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• 工程施工进度控制的措施主要是奖励措施和处罚措施。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？

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• 微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。

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• 引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的

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• 微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。

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• 引起食品腐败变质的微生物以致病菌为主。（）57.唯一含有金属元素的维生素是硫胺素。（）

  对 错

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• 食品腐败变质是指经微生物的作用引起的（）

  A．蛋白质 B．碳水化合物 C．脂肪 D．维生素

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• 微生物引起食品腐败变质的现象有哪些

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• 7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）

  A．细菌 B．霉菌 C．酵母 D．病毒

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