法式面包属于主食面包、主食面包都是高糖高脂高含量。 ( )
相似题目
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生产面包对面粉有什么要求？如不符合如何改良？试设计一次发酵法生产主食面包的工艺流程及工艺条件？
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法式面包加热时要（），否则表皮不会脆化。
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奶酪装配完毕后服务员为客人分送并询问是否需要法式面包或（）佐餐。
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法式面包（硬式面包）的烘烤温度常设定为（）。
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主食白面包内部评分占总分的（）
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正常小麦粉中，α-淀粉酶含量很低，通常添加（）来增大面包体积，改善面包组织，减少“钥匙孔”现象。
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西餐的主食是面包，烤面包又称（）。
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面包能成为人们主食的特点有哪些？
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面团的糖量适中，但蛋量、油脂的含量较欧式松质面包多的面包是（）。
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面包和馒头都是发面做成的，适合于面包的各种材料，同样可以做（）。
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某食品公司进行市场调查，在对消费者进行面包、糕点等主食食品及对香肠、火腿等副食食品的消费意向调查中发现，绝大多数的消费者对其成分要求是低脂肪，由此，可以判断出随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，人们对低脂肪食品的需求量将会增加。这主要是运用的（）
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常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
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蛋白质含量在14%左右的特高筋面粉，较不适合制作吐司面包（或白面包）。
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传统的主食面包配方比较简单，一般仅适用（）、（）、（）、盐4种基本原料。
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主食面包一般油脂的使用量为（）。
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机械成型多用于主食面包的制作，（）。
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如果面包配方中（），则需要适当增加水的含量。
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companion和company的原来都是指“一起吃面包的人”。
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西餐中面包的吃法：正规的西餐厅，面包都是三角形的片状。（）
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以下主那些是主食面包( )。
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全麦面包是高糖、高脂、高含量、的点心面包。（ ）
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主食面包一般都是低糖、低脂、低蛋固醇。 ( )
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【选择题】既可以作为蔬菜制作菜肴，又可以代替谷类做主食，被称为“第二面包”的是（）。
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脆皮面包成形的工艺方法只有众所周知的法式长棍面包制作方法。此题为判断题(对，错)。