测定蛋白质的方法除凯氏定氮法外，陆续建立了一些快速测定法如（)、（)、双缩脲法和水杨酸比色法、折光法、旋光法及近红外光谱法
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凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
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凯氏定氮法测定蛋白质中，加硫酸钾的作用是（）
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凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。
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凯氏定氮法测蛋白质含量，样品与硫酸加热，消化生成游离氨。
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凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）
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凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。
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凯氏定氮法是测定（）指标的方法
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下列现象在凯氏定氮法测蛋白质含量中不正常的是（）。
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凯氏定氮法测定蛋白质时，用下列哪项作为氨的吸收液（）。
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用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。
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凯氏定氮法测牛乳中蛋白质含量时，消化液中的氮以（）形式馏出。
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凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是（）、（）和（）。
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食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。
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凯氏定氮法测食品中蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
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凯氏定氮法粗蛋白测定所用的试剂有（）
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用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
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凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。
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凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。
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凯氏定氮法测定蛋白质含量时，蒸馏时间一般为（）
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凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为（）。
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凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。
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凯氏定氮法测定蛋白质的正确步骤是：
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测定蛋白质相对分子质量的方法有 A、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 B、盐析 C、紫外分光光度法 D、凯氏定氮法
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36、凯氏定氮法测蛋白质含量时，样品消化完毕时，溶液应呈（）颜色。
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