在制作慕斯时淡奶油需要打到何种程度？
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奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）
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制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮制粘稠。
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优质的奶油透明，呈淡黄色。
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制作巧克力汁常用的稀释剂是加热的牛奶、淡奶油或糖水等。
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制作巧克力潘拿朵时奶油需要先进行打发.
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淡奶油是介于牛奶和黄油之间的液体状奶油，标准称呼是（ ）。
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冰冻的奶油是无法制作的，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化。
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动物性淡奶油相较于人造奶油，比较容易打发。
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目前市面上销售的淡奶油主要有安佳、光明、雀巢、保利等品牌。
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制作慕斯蛋糕最主要的原料就是淡奶油。淡奶油的品质好坏和数量多少，将直接影响慕斯蛋糕的口感。
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18、制作发泡奶油覆盖在温凉的咖啡上。
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关于奶油的正确叙述是含水量一般为50%-60%、具有良好的充气性、商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油、从牛奶中（）出来。
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锅里倒入牛奶、细砂糖、淡奶油和盐,在电陶炉上加热,一边加热一边进行搅拌。（）
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计算题:制作8份芒果布丁，共用了淡奶油2400g【28元/kg】，牛奶2400g【5元/kg细糖8006【7元/kg】，芒果1200【14元/kg，损耗率20%】，其他原料20元，求一份芒果布丁的原料成本（）
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教师在进行慕课练习设计时，会受到慕课平台的制约，所以教师只能从平台已有的题型的角度考虑采用何种方式进行测试。
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半批挞液中淡奶油为多少（）ml
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制作燕麦奶油需要两个气弹，需分两次注入燕麦奶浆内（）
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制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。
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淡奶油的最佳打发温度为（）
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正常储存条件下，淡奶油的保质期是（）
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具有较好打发性的淡奶油，打发量可以达到（）
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在进行淡奶油操作时，室温应（）
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淡奶油的乳脂含量一般为（）
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