比较而言，美国橡木的糅花单宁酚是法国橡木的2.5倍，而法国橡木有更多橡木香气和味道，因为法国橡木的非单宁酚含量高，大约是21%。

相似题目

• 橡木桶的缺点是什么？

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• 新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。

  A . 文火烤干 B . 电热干燥 C . 自然干燥 D . 热风烘干

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• 金酒的香味来源于橡木桶。

  A . 正确 B . 错误

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• 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

  A . 正确 B . 错误

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• 使用橡木制品的优势有哪些？（）

  A . 可以更好地控制橡木添加 B . 可以提高操作的灵活性和方便性 C . 可以降低生产成本 D . 完全可以替代橡木桶

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• 葡萄酒中的橡木味来自于（）。

  A . 橡木桶 B . 橡树皮 C . 橡木屑 D . 橡木香精

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• 葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质、单宁等有效成分，但不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中“焙烤”的工艺以及橡木的品种。

  A . 正确 B . 错误

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• 相对而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。

  A . 正确 B . 错误

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• 橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度？（）

  A . 轻度 B . 中度 C . 中加 D . 重度烘烤

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• 法国橡木主要生长在法国，橡木产区面积达450万公顷。（）

  A . 西部 B . 中部 C . 东北部 D . 南部

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• 橡木的来源一般为（）、美国橡木、东欧橡木等，一般风干至少（）个月以上。

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• 橡木块必须经（）的天然干燥，让单宁稍微柔化而不至于影响酒的品质。

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• 新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但再橡木桶中存放最多不能超过多少年（）

  A . 三十年 B . 五十年 C . 四十年 D . 六十年

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• （）气味主要是葡萄酒成熟过程中单宁变化或溶解橡木成分形成的气味。

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• 单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍，香气上具有独特的乳脂味和椰香味。

  A . 正确 B . 错误

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• 美国出产的橡木与法国橡木相比，其含香兰素较多，木质纹理紧密，所以香味更浓。

  A . 正确 B . 错误

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• 制作橡木桶理想的橡木应为（）年。

  A . 50年以下 B . 100-150 C . 200-250 D . 300年以上

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• 橡木桶的作用有什么。

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• 橡木桶陈酿对葡萄酒有点睛作用，下列香气是经过橡木桶从陈酿后的是（ ）

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（　　）

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞主要取自橡树的哪个部位。（ ）

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• 葡萄酒的酒塞一般为橡木塞，其中橡木塞的取材主要取自橡树的树皮。（ ）

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• 橡木桶的烘烤是橡木桶制作的关键步骤，其中重度烘烤的温度一般在（ ）

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• 巴黎街头的店铺是橡木屋，这种橡木屋实际上是砂岩建筑的结构。（）

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