排烟罩清洗
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列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
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为避免厨房内的排烟罩及排烟管道上的油渍被点燃而酿成火灾，应该怎么办？
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排烟罩的罩口要比灶台宽（）米
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餐车排烟罩、烟囱油垢清理是如何规定的？
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关于隐弧排烟罩下列说法正确的是（）。
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多吸头排烟罩的特点是（）。
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餐车工作人员须经常清除炉灶烟筒和排烟罩上的油垢，需（）方可清除的部分由车辆部门负责。
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固定式排烟罩的特点是（）。
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下列选项中关于隐弧排烟罩说法错误的是（）。
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下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？
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隐弧排烟罩能最大限度地减少臭氧等有毒气体的弥散，但是，不能对光辐射、金属氧化物烟尘等有一定的控制。
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《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一餐一清。
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可移动式排烟罩的特点是（）。
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关于固定式排烟罩下列说法错误的是（）。
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根据《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条规定，中餐厨房操作间集烟罩和烟道入口处多少米范围内，应当每日进行清洗？（）
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《空调列车服务质量规范》炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位（）一清。
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炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（)。
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转炉停等时间长时要手动打开氧枪口蒸汽密封阀排一下冷凝水，下枪时先手动吹10秒钟氮气，防止冷凝水打湿烟罩渣，冶炼过程中烟罩渣掉进炉子引起闷爆。()
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（）部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理
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下列选项中关于引弧排烟罩说法错误的是（）
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定期对餐车炉灶，器具进行油垢清理，餐车炉灶炉台面——，灶壁，抽油烟机，排烟罩和烟道的表面可见部分——
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关于固定式排烟罩下列说法错的是（）
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《空调列车服务质量规范》第3.5条规定，餐车炉灶台面（);炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清。
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油垢清理做到：炉台周围、炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（）
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