提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
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分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
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餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
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无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。
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中餐临桌独立分让式是指服务员站在客人的（），左手托盘，右手拿叉与勺，将菜派给客人。
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餐厅服务员分菜的动作要（），以确保菜肴的热度。
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分菜时一旦将菜掉落在餐桌上，服务员可（），并清理好桌面。
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分菜服务中餐厅服务员应（）将菜分好并呈送客人面前。
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客人用餐时，由于不慎将酒杯碰翻，酒水流淌时，服务员应（）及时用干餐巾将台布上的酒水吸去，然后用干净的干餐巾铺垫在湿处，同时换上酒杯，斟好酒水。
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分菜时，服务员要站在客人身后右侧，左手托盘，右手拿分菜工具进行。（）
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分菜服务时，餐厅服务员应把握好数量，做到（）
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分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。
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服务员左手托菜，右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是（）。
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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
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分菜服务由两位餐厅服务员配合操作的方式称为（）。
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以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。
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分菜服务时，餐厅服务员站立要稳，不可斜靠于（）
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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。
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值台服务员上菜时严禁将菜盘从顾客头上越过。（）
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客人若将菜、汤洒到身上时，服务员要迅速将洒落物清除掉，把湿毛巾给客人擦拭去污，并重新为客人铺好餐巾，请客人继续用餐。()
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采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
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餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
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餐厅服务员应具备的基本技能是托盘、摆台、上菜、分菜以及（)和（)。
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