由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。
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制作乌龙茶的鲜叶原料通常是（）。
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鲜叶作为制作茶叶的基本原料，乌龙茶产区也称为（）。
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下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
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新梢顶芽成休止芽的称为驻梢，从这种新梢上采摘的芽叶，称为（）。
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（）属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，既有饮有效果又有医疗作用，入口先苦后甘、回味久长，长期饮用既能降压又能减肥。我区以大新境内所产的质量为优。
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乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。
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果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
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果品罐藏原料一般选用的成熟度为（）。
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乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和（）。
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名优茶原料要求为（），不带老叶、黄叶、紫芽叶、病虫叶等。
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乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
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柑橘的芽叶多为复芽和复叶，因此人工抹去先萌发的新梢可促发更多新梢。
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由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。
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（ ）体现在废旧物资的产生也往往不能立即满足人们的某些需要，它需要经过加工、改制等环节，甚至只能作为原料回收使用，这一系列过程的时间是较长的
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（ ）体现在废旧物资的产生也往往不能立即满足人们的某些需要，它需要经过加工、改制等环节，甚至只能作为原料回收使用，这一系列过程的时间是较长的
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乌龙茶属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。
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制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
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由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用的沸水（）
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由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，冲泡时需用（）的沸水
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由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水
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炒是选用小型原料，用中、旺火在（）时间内加热成熟的一种烹调方法
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制作形体较大原料的清炸菜时，要在（）左右油温下料，让原料在锅中多留一些时间，待基本成熟，捞出，烧沸油再复炸一遍
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【判断题】安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。
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制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（）,芽叶较成熟
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