杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（）

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  A . Ctrl加Shift加单击鼠标左键 B . Ctrl加Shift加D C . Ctrl加Shift加C D . Ctrl加单击鼠标左键

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  A . 肝 B . 心 C . 肺 D . 油脂

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• 去除形状不规则的小零件上的多余后乳化型渗透剂，可采用的方法是（）

  A . A、适当加大喷洗水压 B . B、加压乳化 C . C、溶剂清洗 D . D、浸入热水

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  A . 胡椒碱 B . 三甲胺 C . 氧化三甲氨 D . 放线菌

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  A . 腥线 B . 鱼骨 C . 鱼肉 D . 鱼鳞

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  A . 1次 B . 2次 C . 3次 D . 反复

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  A . 特拂龙 B . 硅橡胶 C . 乙烯 D . 硅油

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• 用角尺测量工件垂直度时，应先用锉刀去除工件棱边上的毛刺

  A . 正确 B . 错误

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  A . 牙膏 B . 奶粉

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  A . A、去除一部分水分 B . B、去除一部分异味 C . C、能够使蛋液粘度增加 D . D、能够使糖完全溶解

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• 要去除豆腐的豆腥味可以采用（ ）方法.

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• 衣服上的油漆不可以用（）去除

  A．汽油 B．风油精 C．牙膏 D．清水反复

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• 鳝鱼有一定的腥味，白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋，这样既不影响色泽，又可以去除腥味。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 豆浆煮了喝， 是为了去除豆腥味。( )

  对 错

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• LZC20203用角尺测量工件垂直度时，应先用锉刀去除工件棱边上的毛刺（）

  是 否

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• 咽腭红烧前必须用（）、花雕酒、柠檬腌制后,开水焯水,去除咽腭中的腥味

  A．花椒 B．香芒草 C．葱姜 D．黑胡椒

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• 将原料中所夹带的异味、腥味、骚味掩盖去除，同时产生良好的香气的方法称为（）

  A．辅助调味法 B．增香调味法 C．除腥调香法 D．加热增香法

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