将原料中所夹带的异味、腥味、骚味掩盖去除，同时产生良好的香气的方法称为（）
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舱内沾染油漆味、腥味或其他异味时可用浓度为5%的（）溶液清洗。
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甲鱼内脏中的（）必须去除，因腥味较重。
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48岁，女，外阴瘙痒伴白带增多、异味3天来诊。查体：外阴略肿，阴道分泌物稀薄，见少许豆腐渣样分泌物，有鱼腥味。肝肾功正常。可选择的治疗不包括（）
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（）是利用盐腌原料的过程中所产生的高渗透压是原料中的水分析出，同时使微生物细胞原生质水分析出，蛋白质变性，从而杀死微生物或抑制其活力，达到保藏原料的目的
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加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调前，先用调料影响主料，使主料先有一定的基础味，同时达到除异味、增美味的作用又称（）
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舱内沾染油漆味、腥味或其它异味时可用浓度为5%的（）溶液清洗。
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大型的动物性原料在水中缓慢加热可以使内部的腥膻异味随血水溶出有更多的扩散时间，若开始就用沸水将会使原料外部的蛋白质凝固，形成阻碍，内部的血水将更易排出。
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海水鱼的鱼腥味是由（）所引起的，常加入酒和醋加以去除。
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杀鱼后手上的腥味用什么可以去除？（）
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鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。
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制作大煮干丝时，白豆腐干切丝后，应用沸水（）浸烫，以去除豆干的豆腥味。
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旋风分离器的（）使快速旋转流动的催化剂速度降低，同时将大部分夹带的气体分出
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调味的具体方法是将原料在加热前先将调味品调拌或浸渍，其主要目的是能解除原料中的全部异味。
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如果将GDP中所包含的折旧去除，得到的国民收入指标是（）
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干制原料初加工是为了使其（），去除杂质和异味。
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要去除豆腐的豆腥味可以采用（ ）方法.
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鳝鱼有一定的腥味，白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋，这样既不影响色泽，又可以去除腥味。此题为判断题(对，错)。
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豆浆煮了喝， 是为了去除豆腥味。( )
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4、料酒的作用是除膻味、腥味和异味，杀菌，赋予制品特有的醇香味，使制品回味甘美，增加风味。
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咽腭红烧前必须用（）、花雕酒、柠檬腌制后,开水焯水,去除咽腭中的腥味
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原料一般先经过滚制去除异味再煨（）
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29、装盘用的扇贝壳需要放入沸水中去除腥味。
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在烹调时，加入较重的（)，使调料的气味浓郁而突出，将部分腥异味掩盖。可以缓冲和减轻肉类的各种异味，但这些方法主要适用异味较轻或经过除味加工的原料。
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使干货原料重新吸收水分，最大限度地恢复原状，同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发，又称发干货。（)
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