葡萄糖异构酶催化葡萄糖变成木糖。
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固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
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（）中的链霉菌属用于生产链霉素、四环素、红霉素、新霉素、卡那霉素和井冈霉素等。有的可产生工业用蛋白酶、葡萄糖异构酶或维生素B12等。
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肝细胞中催化6-磷酸葡萄糖生成葡萄糖的酶是（）
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葡萄糖异构酶可以是工业上制备（）的关键酶。
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醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
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葡萄糖异构酶属于（）。
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酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
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（）又称右旋清茶醇、D-葡萄糖醇，是甘露醇的同分异构体。
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吃进葡萄糖变成血糖以及吃进蛋白质变成血液中的蛋白质，这两个过程分别是（）。
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黄瓜中所含的葡萄糖、果糖、甘露醇、木糖等，不参与体内糖类代谢，故不适于糖尿病人食用（）
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葡萄汁是怎么变成葡萄酒的？
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改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
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а-葡萄糖和а-半乳糖式差向异构体
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葡萄糖和半乳糖是4-位的差相异构体。
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（ ）中的链霉菌属用于生产链霉素、四环素、红霉素、新霉素、卡那霉素和井冈霉素等。有的可产生工业用蛋白酶、葡萄糖异构酶或维生素B12等。
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葡萄糖异构酶催化（ ）变成（ ）
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D-葡萄糖与D-甘露糖互为（）异构体
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分别把D-葡萄糖的C2、C3、C4进行差向异构化可得到什么糖？
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以下哪个是D-葡萄糖的差向异构体？
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α－D－吡喃葡萄糖和β－D－吡喃葡萄糖两者互为互变异构体。（)
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葡萄糖的α—型和β—型是两个对映的旋光异构体。
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单项选择题：引起水果质构变化的内源酶有以下哪种？ A.果胶酶 B. 多酚氧化酶 C. 脂肪氧合酶 D. 葡萄糖异构酶
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葡萄糖注射液为促使具α型、β型及醛式三种互变异构体较快达到平衡，加入（）
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19、在肝细胞内催化6-磷酸葡萄糖生成葡萄糖的酶是
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