1、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵
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现代干红葡萄酒酿造的基本原理是：首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和（）分解；其次应尽快完成这一分解过程；第三，当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸，葡萄酒才算真正生成，应尽快除去（）。
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以下哪一种烈酒必须是用葡萄酿造的（）。
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标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用（）葡萄酿造的。
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标有“Blancdeblanc’’的香槟酒是用Chardonnay葡萄酿造的。
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干红葡萄酒酿造步骤依次是：（）、（）、（）、（）、（）、（）
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伯恩丘（C.oteD.eB.eA.une）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的？（）
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葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）
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红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。
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葡萄酒制造过程产生废水、皮渣及发酵渣等.表征其清洁生产水平的指标有（）。
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干红葡萄酒是用（）的葡萄汁发酵酿制的。
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单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。
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葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间？（）
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葡萄酒是用新鲜的葡萄）或葡萄汁经发酵酿制成的酒精饮料。
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葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？
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葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒_____________？
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葡萄酒酿造基本工艺分为原料的机械处理、酶处理和二氧化硫处理、（ ）、发酵、葡萄酒的成熟和稳定。
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家酿葡萄酒时，在发酵过程中应该注意呵护酿造的葡萄酒，需要考虑的点是（）
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葡萄酒发酵时，会有一个'皮渣帽'现象，原因是在主发酵时产生的（ ）导致。
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红葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造方法基本相同，但桃红葡萄酒皮渣浸泡的时间较短。（）
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23、干红/干白中，“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。
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红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁和果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干性两种
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17、干红葡萄酒酿造时是用皮渣与葡萄汁混合发酵。
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（）是用葡萄酿造的汽酒，非常名贵，有着“酒皇”的美称。
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红葡萄酒是用红葡萄酿造的,请问白葡萄酒可以用红葡萄来酿造吗 （）