加工肉制品常用之鲜味剂为（）。
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肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在（）。
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乳腺癌常用显像剂为（）。
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加工肉制品常用来着色之天然色素为（）。
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在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。
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磷酸盐类于肉制品加工之用量以磷酸根计最高不得超过（）。
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心肌灌注常用显像剂为
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静脉尿路造影常用对比剂为()
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临床常用的酸蚀剂为（）。
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食盐是食品烹调和肉制品加工中常用的调味剂，在肉品加工中起的作用有下列那四项（）
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以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为（）。
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临床常用的酸蚀剂为（）
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味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
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肉制品加工常用的香辛料有哪些？
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水玻璃常用的促硬剂为（）。
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乳腺癌常用显像剂为()
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乳腺癌常用显像剂为（）.
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烧烤时（）分解产生谷氨酸，与盐结合生成谷氨酸钠，使肉制品带有鲜味。
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血糖测定常用的抗凝剂为（）
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乳制品加工设备清洗后的管道和设备、容器等在使用前必须进行消毒处理。消毒方法常用的有三种：（），（）和次氯酸盐消毒法。
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生活中最常用的鲜味剂是什么？
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胡椒是现代西式肉制品灌肠、午餐肉等加工中常用的重要香辛料。
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肉制品加工过程中常用的护色助剂有 、烟酰胺、磷酸盐和柠檬酸盐等。
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水产类调味品：水产类调味品水产中的部分动植物，干制或加工，含蛋白质量较高，具有特殊鲜味，习惯用于调味的食品。此类调味品主要包括：鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等（）
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5、5、味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）。
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