果蔬加工原料选择时应考虑原料的（）、（）和新鲜完整、饱满的状诚。
相似题目
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在选择加氢裂化的原料时，必须考虑到原料性质，工艺条件和（）三者之间是相互影响又相互制约的关系。
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所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。
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果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。
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制汤时不需要选择新鲜的原料。
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烹调原料经过初加工、选择与剖剥整理，以最大限度减少微生物、寄生虫卵和化学农药等有害物质的污染。
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地域生产综合体可分为原料型、完整型（采掘业和加工业同步发展），加工型（以加工业为主）地域生产综合体，其依据（）标志分类。
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原料药物和制剂的分析中，方法的选择性应着重考虑下列哪些物质的干扰？（）
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果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、（）、分级、（）和成品。
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保持原料的营养成份，初加工时应做到（）
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爆是将质地新鲜，软嫩爽脆的动物性原料经加工成形，以热油或温油加热至断生，加入配料；旺火迅速翻拌成菜的烹调方法。
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下列哪种产品的加工对原料新鲜度要求最高（）。
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果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
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菜肴的加工程序通常为：原料和选择、验收、（）切配、烹制、调味或腌拌到成菜装盘。
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果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。
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下列不属于新鲜果蔬原料的特点的是（）。
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配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成型的原料加以适当搭配使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程
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（）适用于一些脆.硬性原料的加工，如各种新鲜蔬菜
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保持原料的营养成分在初加工时应做到()。
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炭素生产的配料中，根据选择炭素原料的原则，生产高功率和超高功率电极时应采用()作原料。
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松茶蛋，一般选用新鲜鸭蛋为原料，还可选用新鲜鸡蛋等为原料加工。
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菜肴造型就是将加工整理的原料，通过合理的成型和加工手法，____完整统一、和谐美丽的形态。
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现榨果蔬汁，指以新鲜水果、蔬菜为原料，经压榨、粉碎等方法现场加工制作的供消费者直接饮用的果蔬汁饮品，不包括采用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮料。（)
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鲜活原料初步加工应遵循“原料形状应完整、美观”的原因是()。