中筋小麦
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根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。
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中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的（），适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。
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八会穴中筋会是（）。
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压缩机汽缸盖垫片中筋被击穿，则（）。
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中筋面粉
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（）适于用中筋面粉制作的点心。
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中筋粉适用制作的点心（）
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中筋粉
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面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。
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下关于颞区皮下组织和颞肌之间由浅入深的结构，排列顺序正确的是（）。①颞中筋膜②颞浅脂肪垫③颞深筋膜浅层④颞浅筋膜⑤颞深筋膜深层
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混酥面团应选用中筋粉或（），使用前必须过筛。
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八会穴中筋会穴是（）
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面粉按碳水化合物含量可分为低筋粉、中筋粉、高筋粉。此题为判断题(对，错)。
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中筋面粉蛋白质含量为9%~11%，湿面筋含量在25%~35%之间。此题为判断题(对，错)。
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面粉按照蛋白质含量不同分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。（)
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中加玉米淀粉（）
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中添加（）
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面粉中筋高筋的区别
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根据小麦面粉面筋含量，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。（)
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（)调制蛋泡糊，蛋清与粉料的比例为4﹕1，粉料为中筋粉或高筋粉。
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需要使用中筋面粉
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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（)，
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面粉中湿面筋含量在（)称为中筋面粉
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