蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是破坏了下列哪种氨基酸？（）
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影响羽毛粉品质的最大因素在水解程度，过度溶解乃蒸煮过度所致，会破坏氨基酸，降低蛋白质；同样，水解不足也会影响其品质。
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（），并破坏了抗胰蛋白酶。
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水解加碱操作时，发现碱加不进去的原因是（）。
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蛋白质变性的实质是由于破坏了下列哪种键？（）
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配制弱酸及其共轭碱组成的缓冲溶液，主要是计算下列哪些（）。
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蛋白质组成分析时，酸水解的主要缺点是破坏了下列哪种氨基酸（）。
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在做废气分析时，焦性没食子酸碱溶液主要是吸收（）。
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香豆素碱水解时若在碱水中长时间加热后，加酸后的最终产物是（）
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豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是破坏了（）。
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蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
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蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）。
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组成蛋白质的主要元素不包含下列哪种元素（）。
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蛋白质组成分析时，碱水解的主要优点是保留了下列哪种氨基酸？（）
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生川乌、生草乌煮后降毒主要是双酯型生物碱--乌头原碱水解所致。
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组成蛋白质的主要元素不包含下列哪种元素（）
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下列苷可被碱水解的是（）
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蛋白质变性是由于： A 、一级结构改变 B、空间构象破坏 C、辅基脱落 D、蛋白质水解
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36．蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏
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变性蛋白质的主要特点是： A、 共价键被破坏 B、 不易被蛋白酶水解 C、 溶解度增加 D、 生物学活性丧失
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蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）（分值
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下列关于营养物质的说法正确的是（ ） A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
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下列关于主要条款分析法和比率分析法的说法正确的是（）。Ⅰ.比率分析法的优点是评估方式直接明了，操作简便Ⅱ.主要条款比较法的优点是计算方式简便，考虑了价差的变化Ⅲ.主要条款比较法和比率分析法的缺点都是忽略了基差风险的存在Ⅳ.主要条款比较法、比率分析法都是最常见的对冲策略有效性评价方法
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