什么是某CCP的关键限值？（）

相似题目

• （）什么不是某CCP的关键限值？

  A . A.区分可接受与不可接受的标准 B . B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害 C . C.超出某限度值导致食品质量不一致 D . D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

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• 当要查询的条件是某几个特定的数值时，可以用关键字（）。

  A . ON B . IN C . BETWEEN D . OF

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• 向上特高压直流输电系统控制保护中，CCP为什么的缩写。（）

  A . 水冷控制 B . 换流器控制保护 C . 换流器控制 D . 换流器保护

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• 下面关于关键限值的叙述正确的有（）

  A . 用于区分安全与不安全的分界点 B . 是包装食品安全性的绝对允许量 C . 必须和现有的加工参数相同 D . 必须是一个可测量的因素 E . 比操作限值更为严格

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• 关键限值是区分可接受和不可接受的判定值。

  A . 正确 B . 错误

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• 包材灭菌的CCP点是什么（）。

  A . A、所用的化学试剂要适当 B . B、所用的化学试剂的浓度 C . C、化学试剂与包材接触的时间 D . D、化学试剂与包材接触的温度 E . E、包材的灭菌方式

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• 下面有关关键限值的叙述正确的是（）

  A . 是包装食品安全性的相对允许限量 B . 要与现有的加工参数相同 C . 比操作限制更为严格 D . 必须是一个可测量的因素

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• 下表是某工程混凝土芯样试件的抗压强度值，用fcu，e1表示上限值，fcu，e2表示下限值，fcu，cor，m表示平均值，试件数n=15，经计算标准差Scor，=2.6Mpa，查表得上限值系数k1=1.222，下限值系数k2=2.566，则下列选项中正确的是（）。https://assets.asklib.com/images/image2/2018051611305655847.jpg

  A . fcu，cor，m=31.3 B . fcu，e1=27.5 C . fcu，e2=24.0 D . fcu，cor，m=30.7

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• 水冷控制保护系统（CCP）判断内冷水主循环泵正常的条件是什么？

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• M断路器的CCP与CDP有什么区别？

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• 关键限值不能是主观判断的信息。

  A . 正确 B . 错误

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• 关键限值是指（）。

  A . 与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准 B . 在超过CL之前使CCP得到控制之值 C . 经危害分析所确定的控制值 D . 控制危害措施的一种表现形式

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• 关键限值是为以下哪一项而设定的？（）

  A、加工步骤 B、显著危害 C、危害分析 D、关键控制点

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• 以下适合于做关键限值的监视参数的是（）

  A . 温度、压力 B . 水活度 C . 菌落总数、大肠菌群 D . 酶活性

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• HACCP计划中，生产操作限值范围的设定应比关键控制限值更窄。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• CCP点即关键控制点。定义：任何可以实施控制且其食品安全风险可以被防止、消除或减少到可接受水平的点、步骤或工序。*（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）

  是 否

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• 哪个HACCP原则用来建立在关键控制点观测或测定关键限值的步骤：（)。

  A．A.监测程序 B．B.验证程序 C．C.记录步骤 D．D.纠偏措施

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• 温度、滴定酸度、pH等可作为CCP的关键限值。

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• 关键控制点的关键限值可以通过以下依据来确定（）。FSMS143

  A．科学刊物 B．法规性指标 C．专家及实验 D．以上均正确

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• 当关键控制点的一个关键限值发生偏离时采取的行动称为“纠偏行动”。

  此题为判断题(对，错)。

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• 关键限值的类型：物理指标，（），微生物指标

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• 毛鸡、毛鸭验收的三个关键限值分别是（）

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• 依据GB27341标准的含义，企业应针对CCP的每个关键限值的偏离预先制定（），以便在偏离时实施。

  A．控制措施 B．纠偏措施 C．预防措施 D．特殊情况工艺参数

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• 某水产品加工企业按照CAC《HACCP体系及其应用准则》的要求建立了HACCP体系，HACCP小组经过生产过程的危害分析，确立了原料验收.蒸煮.金属探测共3个CCP点。其中CCP2点蒸煮的关键限值设定为“蒸汽温度100℃，蒸煮7分钟，产品中心温度≥70℃，保持至少1分钟”，CCP2点的监控程序中监控的是“蒸汽温度和时间.产品中心温度和保持时间”。审核组在审核CCP2点监控记录表时，发现监控的是蒸煮

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