香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
相似题目
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麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸味和鲜味，形成一种口感鲜明、浓厚、余味无穷的菜肴味型，是川菜典型的代表味型。
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蒜泥味型根据原料的性质不同，可分为（）
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川菜味型很多尤以麻辣、鱼香、（）等几种味型独擅其长。
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可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是（）。
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干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
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香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
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制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。
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家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
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中餐复合味型有（）等。
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下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。
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正宗的麻辣味型口感排列顺序是（）。
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鱼香味是（）典型味型之一。
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不属于香辣味范畴的复合味型是（）。
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家常味型的特点是麻辣香鲜。
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下列味型不属于香辣味型的是（）。
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怪味味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当（）调和而成的。
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为突出麻辣味型的风味，调配麻辣味型时应将花椒（）使用。
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热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）。
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当工作面出现煤油味、松香味或焦油味等异常气味时，表明存在（）隐患。
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鱼香味是湘菜著名味型之一。
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川菜调味多用三椒(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型。()此题为判断题(对，错)。
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鱼香味是（）的独特代表味型。
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四川菜味型多，（）是四川特有的味型。
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下列复合味型中，属于香辣味范畴的为（）。
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