可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是（）。
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酱是将原料先用料酒或蜂蜜调味品腌制入味，经焯水，用旺火烧开，再用小火煮熟，使汤汁涂挂于原料表面，此过程称为酱。
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下列品种属于内蒙内味的土特产原料是（）。
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患者，女性，40岁，主诉左上后牙遇冷热酸甜刺激时酸痛，无自发痛及夜间痛史。临床检查见右上第一磨牙牙合面磨耗，部分牙本质暴露，冷刺激无明显反应，颊面颈部楔形缺损，近髓，冷刺激敏感，探针轻微不适。该病首要的治疗方法是（）
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需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
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酱制菜肴的火候要求是先旺火烧沸，改小火酱制原料基本成熟时，再改（）收浓汁。
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转化催化剂发生轻微硫中毒，可以改换干净的原料在高（）下运行，使催化剂复活。
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酱制菜肴的程序是：原料加工处理→入酱汁锅中加热酱制成熟→使酱汁粘裹或浇淋制品上。
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酱适用于（）的原料。
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酱制动物性原料时，一般是先将原料用有色调味品、盐和（）腌制。
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使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。
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渍制品（）应保持原料的固有色泽或稍深，香气正常，质地多脆嫩，味甜或酸甜，无异味杂质。
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用硝腌制酱制原料时，最大用量不得超过1%。
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把调味品放进原料中拌匀后是否需要（），是腌制与拌味的一个区别。
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口味的平和，以 的本味作为主体，辅以五味的适度调和以及香料的轻微使用。
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呈酸甜味的调味品除西红柿沙司、山楂酱外还有蜂蜜。（）
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蒂娜巧克力酱中，彩色系列酱使用天然粉类作为原料的有（）
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（）适合加工质地松软的原料，如面包等，对软性原料，如各种酱猪、牛、羊肉、蛋卷等也适合这种刀法加工。
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制作桂花白糖馅时所用的原料有：桂花酱100g、白糖500g、熟面（)、板油75g。
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花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味、（）葱椒味、椒盐味的重要原料
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花椒是产生麻味唯一的来源，它是调制辣椒味，怪味、（）、椒盐味的重要原料
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黑椒酱第二保存期是（）
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使涨发的原料不失味的散碎，较好地保持原味和原状的涨发方法是（）
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桃复合酱、凤梨酱、果味酱等瓶装原料使用前需摇匀（）
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