油爆肚是鲁菜典型的代表菜之一。

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• 下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。

  A . 烤鹅填栗子馅 B . 马令古鸡 C . 华道夫沙拉 D . 鞑靼牛排

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• 鲁菜分哪三个子菜系？它们的各自代表菜是什么？

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• 曲阜的孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜。其中的代表菜有“诗礼银杏”、“八仙过海”等。

  A . 正确 B . 错误

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• 鲁菜的典型代表之一是（）

  A、松鼠鳜鱼 B、油爆双脆 C、金龙脆皮乳猪 D、樟茶鸭子

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• 鲁菜的代表菜有（）。

  A . 糖醋鲤鱼 B . 德州扒鸡 C . 清汤燕菜 D . 太爷鸡 E . 九转大肠

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• 鲁菜是有（）三第的地方菜发展而成的。

  A . 济南 B . 济宁 C . 胶东 D . 东江 E . 德州

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• 鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 油爆肚的最佳选料是猪肚仁。

  A . 正确 B . 错误

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• 葱烧海参是鲁菜传统代表菜之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三地的地方菜发展而成，其代表菜（）。

  A . 鱼香肉丝 B . 脆皮乳猪 C . 葱烧海参 D . 生馏鱼片

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• 谭家菜的代表名菜之一是（）。

  A . 黄焖鱼翅 B . 蟹酿橙 C . 东坡脯 D . 莲花鸡签

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• 下列属于鲁菜的代表菜的是（）

  A . 宫爆鸡丁 B . 怪味鸡 C . 糖醋鲤鱼 D . 炸蛎黄

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。

  A . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、凉拌腰丝 B . 糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、脆皮乳猪、扣三丝 C . 糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、龙虎会、叫化鸡 D . 葱烧海参、鱼香肉丝、龙虎会、蟹粉狮子头

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• 鲁菜的代表菜是（）。

  A . 糖醋鲤鱼 B . 德州扒鸡 C . 清汤燕菜 D . 太爷鸡 E . 九转大肠

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• 我国的八大菜系通常指的是粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、湖南菜、福建菜、浙江菜和（）。

  A . A、湖北菜 B . B、潮州菜 C . C、云南菜 D . D、安徽菜

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• 油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。

  A . 外焦里嫩 B . 滑嫩适口 C . 爽滑脆嫩 D . 干香味厚

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• （）是俄式菜的代表菜之一。

  A . 黄油鸡卷 B . 英式焖鸡 C . 苹果烤鸭 D . 奶油蘑菇沙拉

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• 代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（ ）。

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• 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 鲁菜著名的代表菜有葱烧海参、油焖大虾、（)、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。

  A．熘肥肠 B．滷水大肠 C．九转大肠 D．清炖肥肠

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• 【单选题】下列八大菜系中不是鲁菜（山东菜）的特色菜是

  A．葱爆海参 B．九转大肠 C．爆双脆 D．麻辣鸡

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• 【单选题】鲁菜的典型代表之一是（）

  A．松鼠鳜鱼 B．油爆双脆 C．金龙脆皮乳猪 D．樟茶鸭子

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• 鲁菜十大代表菜

  鲁菜的代表菜有（）。 <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/2826001-2829000/30dd64b5685d002239dcdcefc8d65dc9.gif' /> 此题为多项选择题。

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• 中国有四大菜系，分别是川菜，粤菜，鲁菜和江浙菜。中译英

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