生物活性酵母饲料

相似题目

• 酵母饲料是维生素（）的最好来源。

  A . A、维生素A B . B、维生素C C . C、维生素B族 D . D、维生素E

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• 烟酸铬、酵母铬、蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬等铬制剂产品作为矿物质元素饲料添加剂，可用于生长肥育猪、肉鸡、肉鸭等肉用畜禽。

  A . 正确 B . 错误

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• 饲料酵母在猪的日粮中一般不超过10%。

  A . 正确 B . 错误

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• 目前农业部允许使用的微生物饲料添加剂的菌种有：杆菌、球菌、酵母菌和假单孢菌。主要使用的是（）。

  A . 乳酸菌、大肠杆菌和酵母菌 B . 酵母菌、葡萄球菌和假单孢菌 C . 酵母菌、链球菌和假单孢菌 D . 乳酸菌、芽胞杆菌和酵母菌

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• 活性酵母、乳酸菌、大肠杆菌等指标是绿色食品标准中的（）

  A . A、原料要求 B . B、感官要求 C . C、理化要求 D . D、微生物学要求

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• 即发活性干酵母不能直接接触（），否则会影响其活性。

  A . 冷水 B . 温水 C . 面粉 D . 糖

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• 单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞，包括藻类、细菌、酵母菌和高等真菌等，下列有关单细胞蛋白的论述错误的是（）。

  A . 螺旋藻是一种营养丰富可以食用的单细胞蛋白 B . 以酵母菌发酵生产的单细胞蛋白富含维生素 C . 以酵母菌生产出的单细胞蛋白已直接作为人类食物食用 D . 利用藻类发酵淤泥氧化池内废弃物生产单细胞蛋白质大有前景

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• 高活性干酵母

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• 下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。

  A . 多罐式连续发酵 B . 塔式连续发酵 C . 固定化酵母连续发酵

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• 以（）为首的科学家于1982年11月20日完成了人工合成酵母丙氨转移核糖核酸工作。这是世界上首次用人工方法合成具有与天然分子相同的化学结构和完整生物活性的核糖核酸。

  A . 邹承鲁 B . 钮经义 C . 曹天钦 D . 王德宝

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• 麦汁中的α-氨基氮过高，酵母易衰老，对啤酒风味也有影响；α-氨基氮太低，会影响酵母活性，延缓双乙酰还原，影响啤酒质量。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述耐高温酒精高活性干酵母储存的最佳条件、适宜条件。

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• 添加活性干酵母时，需要对其活化，霍华德步骤是（ ）

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• 酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（　　）。

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• 商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）

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• 酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。

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• 酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。

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• 简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有...

  简述安琪耐高温酿酒高活性干酵母最适作用温度范围及有效作用温度范围。

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• 简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作...

  简述耐高温酒精高活性干酵母最适作用底物浓度，最适作用还原糖范围，有效作用还原糖范围。

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• 下列同时对霉菌与酵母菌均有较好的抑菌活性的防腐剂是（）

  A．尼泊金类 B．薄荷油 C．新洁尔灭 D．山梨酸 E．苯甲酸钠

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• 活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）

  是 否

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• 14、活性干酵母活化用糖以饴糖为最好。

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• 活性干酵母是将压榨鲜酵母经过（）干燥脱法一部分水分而制成的颗状干酵母。

  A．加热 B．高温 C．低温 D．中温

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• 活性干酵母的含水量为（），色泽淡黄，具有清香味和鲜美滋味

  A．90％ B．70％ C．67％ D．9％

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