下列不含胆固醇的食物是（）

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• （）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含胆固醇，发热量低，营养保健价值高。

  A . A、植脂鲜奶油 B . B、鲜奶油 C . C、起酥油 D . D、奶油

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• 下列不含铁的食物是（）

  A . 米饭 B . 猪肝 C . 豆腐 D . 海带

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• 在相等分量下，下列哪种食物的胆固醇含量最高？（）

  A . 猪肝 B . 蛋黄 C . 奶油 D . 鱼肝油

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• 食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）

  A . 植物固醇 B . 纤维素 C . 果胶 D . 脂肪酸 E . 琼脂

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• 海参是唯一不含胆固醇的动物性食品。

  A . 正确 B . 错误

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• 胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？（）

  A . 蟹黄 B . 紫菜 C . 动物肝肾内脏 D . 乌贼鱼 E . 虾

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• 下列食物中，（）不含抗坏血酸。

  A . 番茄 B . 菜花 C . 干豆 D . 苦瓜

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• 下列哪种食物不含维生素C（）.

  A . 韭菜 B . 牡蛎 C . 鲜枣 D . 猪肝

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• 关于食物中的胆固醇的说法，下列正确的是（）

  A . A.未被吸收的胆固醇在小肠下段转化为类固醇排出 B . B.食物中的胆固醇主要为自由胆固醇 C . C.食物中的胆固醇约40％被小肠吸收 D . D.在小肠腔内与磷脂、胆酸结合成微粒 E . E.食物中的胆固醇直接被胃吸收，进入血液

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• 含胆固醇较多的食物是（）

  A、玉米油 B、豆油 C、花生 D、深海鱼 E、动物脑

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• 食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。

  A、植物固醇 B、纤维素 C、果胶 D、脂肪酸 E、琼脂

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• 下列食物中不含优质蛋白质的是()

  A . A．肉类 B . B．牛奶 C . C．鸡蛋 D . D．玉米 E . E．黄豆

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• 不提供胆固醇的食物是（）。

  A . 蛋黄 B . 奶油 C . 肉类 D . 动物内脏 E . 植物性食品

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• 胆固醇含量最高的食物是（）

  A . 鸭血 B . 牛奶 C . 鸡蛋 D . 畜肉 E . 鱼

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• 标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列哪种食物中含胆固醇最低（）

  A . 豆腐 B . 动物内脏 C . 蛋黄 D . 动物脑

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• 下列食物中不含优质蛋白质的是：（）

  A . 肉类 B . 牛奶 C . 鸡蛋 D . 黄豆 E . 玉米

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• 大豆油是一种营养价值很高的食用油，含有（），且不含胆固醇。

  A . A、维生素A和维生素E B . B、维生素K和维生素E C . C、维生素C和维生素B D . D、维生素B 和维生素D

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• 下列食物中不含N-亚硝基化合物的是（）

  A . 腌肉 B . 酱油 C . 啤酒 D . 花生

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• 下列含胆固醇最少的食物是（）

  A . 动物内脏 B . 蛋黄 C . 奶油 D . 肉类 E . 蔬菜

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• 下类食物中胆固醇含量最高的食物是（）

  A．牛肉 B．猪肉 C．鸡蛋蛋黄 D．脑 E．猪腰

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• 下列哪种食物含胆固醇最高（）

  A．植物油 B．豆类 C．蔬菜水果 D．动物脑 E．谷类

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• 下列不含卵磷脂的食物是()。

  A．鱼卵 B．小米 C．大豆 D．龙虾

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