制备沸水的壶忌用黄铜或铁的壶,以防异味或影响茶汤色泽。()
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电磁炉烹调器皿是材质为不锈钢或铁的平底器皿。
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牛、羊输精管的壶腹部比较发达,而马、猪则没有壶腹部。
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根据处方原料加工的规格标准和质量管理要求,在加工甲鱼时,为防止影响成菜的色泽和造成菜品的土腥异味,应做到()
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渍制品()应保持原料的固有色泽或稍深,香气正常,质地多脆嫩,味甜或酸甜,无异味杂质。
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猪、马输精管的壶腹部比较发达,,而牛羊则没有壶腹部。()
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冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶投茶量视乌龙茶的()而定
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形成绿茶茶汤色泽特征的主要物质是()
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煎药容器以砂锅为佳,也可用陶瓷、搪瓷、或铁的容器。()
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