菜肴质量标准是色、香、味、形、器五项。（)
相似题目
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食品腐败变质的鉴定应从色、香、味、形4个方面进行比对鉴别。
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（）茶叶品质的色、香、味、形主要是在过程中形成的。
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中国菜素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。
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茶叶品质的色、香、味、形主要是在（）过程形成的。
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茶叶好坏，从色、香、味、形鉴别，最易判别茶叶质量的是（）
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中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合，菜肴的色、香、味、形、质又与刀工有密切关系，所以历来对刀工极为重视。
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火候的掌握，对于菜肴的色、香、味、（）、质起着决定性的作用。
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鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。
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热菜的烹调方法由于原料的性质、形态的不同，以及菜肴的色、香、味、形、质等诸要素的要求不同，再加上工艺上的区域性，形成了众多的烹调方法。
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对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。
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刀工技术不仅影响菜肴成品的（），而且也影响着菜肴的色、香、味。
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中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
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配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量；(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定；(3)确定菜肴的营养价值；(4)确定菜肴的售价；(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。
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刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。
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主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。
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中国烹饪是一种色、香、味、形、器具佳的美的艺术。
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食品讲究色、香、味、形，符合其（）基本条件。
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为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
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餐饮业在菜肴质量方面讲究“色、香、味、形、器”，这里的器就是指（）。
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最终确定菜肴色、香、味、形的关键环节是（）
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如果组成菜肴的原料之间形态、色彩或口味浓淡相差较大，则在配搭时在数量或比例方面作适当的调整，以达到菜肴在色、香、味、形等方面的总体要求。此题为判断题(对，错)。
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中医药膳讲究色、香、味、形、效的相互结合。
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食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形;主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。（)
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中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。