白葡萄汁澄清使用的澄清剂包括（ ）

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 公牛血 B . 蛋清 C . 鱼鳔

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  A . A.下面发酵 B . B.上面发酵 C . C.都需要 D . D.都不需要

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 酸类 B . 酚类 C . 盐类 D . 糖类

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• 未经澄清处理的浑浊葡萄可以用“不澄清”来形容。

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• 澄清剂用量必须适当，不能过多，特别是下列哪一种澄清剂？

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  是 否

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• 【选择题】：未经澄清处理的浑浊葡萄可以用“不澄清”来形容。（）

  A、对 B、错 题目来源：智慧树葡萄酒鉴赏教程试卷答案题库

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