大型宴会设计的成败是对一个烹饪工作者的烹调技能、服务技能和美学等多方面的综合考验。
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将员工轮换到另一个同样水平、技能要求相近的工作岗位，以减少员工在一个岗位上的枯燥感，同时也扩大员工掌握技能的新范围，有利于员工在此过程中找出自己真正的兴趣的工作设计方法是（）。
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
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中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。
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以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。
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大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。
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大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。
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中式烹饪常见的烹调方法有哪些？（说出8种即可）
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请问在大型宴会中，桌号的摆放一般遵循一个什么原则？
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大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由（）具备一定条件的餐厅管理人员全面负责工作。
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大型宴会结帐工作由吧台负责。（）
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初步加工技术是配菜、烹调等烹饪工艺流程中的一个非常重要的基础环节。
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不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。
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中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。
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防腐蚀工作成败的关键是对板件表面预处理的好坏。
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能熟练安装调试大型系统是电信执照申请人应当具备的与民用航空通信导航监视服务保障工作相关的技能之一。
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比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
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提升政府的工作效率，建立一个廉洁政府是对服务型政府的最低要求。（）
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大型宴会，每一桌服务人员的派菜方法（）。
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西式烹饪的烹调方法（）
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烹饪卫生质量是指烹饪原料经过烹调加工，制成供人类食用的食物时所达到的（）和卫生要求的程度
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烹饪原料的选用是烹调的基础工艺，包括（）等三方面
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人力资源尽职调查是整个并购过程中尽职调查的一个重要环节，是最终促使交易成败的关键组成部分，是对目标企业的人力资源相关风险的识别与规避。()
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宴会设计包括确定宴会主题、设计宴会（)、宴会环境、宴会台面和宴会服务等内容。
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大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置、职责。
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