用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条约（）厘米的口。
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家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从禽尾尖处下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至（）处，翻开刀口取出内脏。
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背开法适用于制作整只（）菜品的家禽，装盘后既看不见刀口，又使菜肴形态美观。
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由于尿酸盐在血液中大量蓄积，导致家禽关节囊、关节软骨、内脏和其他间质组织尿酸盐沉淀，临床上表现为运动迟缓，四肢关节肿胀，厌食，腹泻等症状，这种病为禽（）。
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家禽的肺周围具有很多开口与气囊相通。
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家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
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以下不可食用的家禽内脏为（）。
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酱制菜肴的原料要求比较精细，是以富含蛋白质较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。
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家禽腹开取内脏，刀纹长度一般控制在（）。
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家禽屠宰浸烫和煺毛后要取出内脏，将内脏全部取出的方法称为（），仅拉出全部肠管，胆囊和胰脏的方法称为半净膛。
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广泛存在于家畜、家禽肠道及内脏的病原体是（）
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家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开法三种。
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（）组成家禽肌肉的有红肌纤维、白肌纤维及介入而者之间的中间型肌纤维
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广泛存在于家畜、家禽肠道及内脏的病原体是()
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家禽的背开方法是：用左手按住家禽，禽背部朝右，右手持刀，从（）下刀，刀尖用力沿禽的脊骨向前推，一直开至颈骨处，翻开刀口取出内脏。
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家禽剖检时应重点检查下颌淋巴结、肩前淋巴结、膝上淋巴结、乳房上淋巴结等体表淋巴结和肠系膜淋巴结、肺门淋巴结等内脏器官附属淋巴结。（）
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家禽孵化初期1-6天，相对湿度应维持在（）之间。
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家禽的肉质、味道如何，与家禽品种、养殖期和生理状态有很大的关系。
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家禽的胆囊一般与（）粘连，加工时要小心剥出。
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曾到过禽流感疫点，或与家禽鸟类、猪、病家禽有密切接触史，3周后出现流感样症状应警惕禽流感的可能。
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酱制菜肴的原料要求比较精，以富含蛋白质较高的（）、家禽肉和内脏性原料为主。
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家禽的皮肤由表皮和真皮构成，容易与躯体剥离。
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家禽的主翼羽与副翼羽之间有一根较短而圆的羽毛称为性指羽。
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广义上的家畜与家禽的概念是什么？
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家禽的脾与家畜一样，位于腺胃的左侧。（)