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为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量?如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量?
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大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上
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在蛋白质的SDS电泳中,蛋白质的迁移率与蛋白质的()有关。
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表皮蛋白质可分为纤维性蛋白质和非纤维性蛋白质,以下不属于纤维性蛋白质的是
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食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和()决定。
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蛋白质工程的目标是根据对蛋白质()的特定需求,对蛋白质()进行分子设计,根据()法则便可以改造天然蛋白质。
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一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的().
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人体每日合成约()克蛋白质;其中1/2为内脏蛋白质,另一半为()蛋白质。
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动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。
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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质,不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为()。
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面粉中含有()的蛋白质,其种类有4种:麦胶蛋白质、麦麸蛋白质、麦清蛋白质、麦球蛋白质。
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为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()。
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将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类,分类依据是按其所含氨基酸种类、()。
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蛋白质营养价值可分为(),半完全蛋白质,不完全蛋白质。
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多肽和蛋白质类药物的纯化包括两部分内容,一是蛋白质与非蛋白质分开,二是将不同蛋白质分开。
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蛋白质营养价值可分为完全蛋白质,半完全蛋白质,()。
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食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
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蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质
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肉中蛋白质可分为以下三种:肌浆蛋白质、基质蛋白质和( )。
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单项选择题:下列属于牛乳中主要蛋白质的是? A. 肌肉蛋白质 B. 酪蛋白 C. 乳清蛋白质 D. 种子蛋白质
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按形状可将蛋白质分为纤维状蛋白质和球状蛋白质;按结构和功能可将蛋白质分为简单蛋白和结合蛋白。()
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豌豆中的蛋白质属于()。A.不完全性蛋白质B.半完全性蛋白质C.优质蛋白质D.完全性蛋白质
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蛋白质的一级结构是指()。蛋白质的变性是指蛋白质()的破坏。
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生命中最主要的物质基础是()。A.水和蛋白质B.核酸和蛋白质C.糖类和蛋白质D.脂类和蛋白质
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蛋白质分子的α-螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α-螺旋属于蛋白质的几级结构()
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