油脂的氢化、碘值
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碘值是指100g油脂中所能吸收(加成)碘的克数。测得某植物油碘值为ag,以N表示阿伏伽德罗常数,则bg该植物油中含有的碳碳双键数为()。
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油脂氢化时,碳链上的双键可发生()。
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油脂的氢化
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栓剂油脂性基质要求碘值应在()以下
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下列关于氢化后的油脂的描述错误的是()
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动物性油脂一般含有高度的(),碘值高、色泽差、有特殊的臭味。
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ICl加成法测定油脂碘值时,使样品反应完全的试剂量为()
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碘值越小,油脂的不饱和程度越大。
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通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
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氢化油和动物油脂的区别是前者不含有()
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油脂氢化的主要设备有哪些?
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碘值(),自燃能力越强。实验证明:碘值()的油脂,一般没有自燃能力。
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在油脂的热解中,平均分子量(),粘度(),碘值(),POV()。
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油脂类物质的酸值高则质量差,也可看出酸败的程度,而碘值高则较稳定。
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简述植物油脂碘值的定义及其在油脂品质评价中的意义。
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油脂性基质的酸值应在0.2以上,皂化值应在200~245,碘值低于7。
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碘值越大,表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。( )
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碘值越大,表明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越高。
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油脂经长时间加热可以引起油脂 A、 粘度增加 B、 粘度下降 C、 碘值上升 D、 碘值下降
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下列那个指标是判断油脂的不饱和程度的: A、 酸价;B、碘值; C、 酯值;D皂化值。
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油脂的碘值越高,不饱和程度越(),制得的皂越软。
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油脂的碘值越低,不饱和程度越(),制得的皂越硬。
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IC1加成法测定油脂碘值时,使样品反应完全的试剂量为()
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油脂的碘值越低,不饱和程度越(),制得的皂越硬
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