下列那个指标是判断油脂的不饱和程度的: A、 酸价;B、碘值; C、 酯值;D皂化值。
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()是油脂酸价测定的计算公式。
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下列哪些油脂中富含不饱和脂肪酸 A、 大豆油 B、 猪油 C、 牛油 D、 花生油
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是衡量油脂氧化程度的指标。
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9、下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是
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食用油脂的酸价是衡量油脂分解和酸败的重要指标()
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