9、下列指标中可以用来判断油脂中脂肪酸不饱和程度的是
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在评价注射用油的质量的指标值中，（）反映油脂中不饱和键的多寡；（）表示游离脂肪酸和结合成酯的脂肪酸总量。
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（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
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衡量油脂不饱和程度的指标是（）。
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在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
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油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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下列那个指标是判断油脂的不饱和度的是（）
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植物油脂呈液态的原因是油脂中含饱和性脂肪酸多。
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下列油脂中含多不饱和脂肪酸较多的是（）
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下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
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油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
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下列油脂中不饱和脂肪酸含量最多的是（）
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天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
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油脂中脂肪酸的饱和程度可用以下哪个指标衡量？（）
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在下列动植物油脂中，富含多不饱和脂肪酸的是（），具有预防血栓和动脉硬化的生理功能，因此建议适量多摄入。
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用于判断油脂中脂肪酸不饱和程度的特征常数有（）。
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以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是（ ）
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在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是
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新鲜的油脂常常是中性的，不含游离的脂肪酸，因此测定油脂的酸度就可以判断油脂的新鲜程度。
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以下油脂中多不饱和脂肪酸含量最高的是（ ）
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下列那个指标是判断油脂的不饱和程度的： A、 酸价；B、碘值； C、 酯值；D皂化值。
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下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
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以下油脂中，油脂的多不饱和脂肪酸含量最高的是
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在油脂的营养中，重要的一点是要注意油脂中各种脂肪酸间要有良好的比例关系，一般推荐饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为（)。