（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。
相似题目
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酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
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通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或（）。
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组成纤维素和淀粉的原料是什么？
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中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。
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绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。
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过油适合于动物性烹调原料，特别是鲜美滋味充足、质地较为细嫩的原料，也适合于淀粉成分含量较大的植物性烹调原料。127、
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凉拌所用的主料基本生都是植物性的原料，如蔬菜中的大白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、黄瓜、猪蹄、蒜苔、肘子、鸡腿、藕以及豆腐、粉皮等豆制品。
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淀粉基塑料购物袋是指添加了淀粉原料制得的塑料购物袋，且淀粉含量不小于（）。
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下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。
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可用作生产淀粉的原料是（）
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酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
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绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。
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酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
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不添加淀粉原料的啤酒是（）国家。
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制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料的骨架。
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淀粉是烹调中重要的辅助原料之一，主要用于上浆、挂糊、勾芡。
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“ 模拟蟹腿棒主要是以鱼糜、褐藻胶等为原料，配以淀粉等辅料，模仿蟹棒的形态和风味制作而成的具有蛋白质纤维结构或类似纤维结构的制品 ” 该描述是正确的吗？（）
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南胜麻枣选用上等糯米等原料，分三道工序精制。（ ）
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在淀粉原料加工中一般会用到哪些酶，它们的作用是什么？
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制白酒的原料，按主要成分含量可分为淀粉质原料和糖质原料两大类。（)
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粉皮、粉丝食品的制作，主要利用了淀粉的（)原理。
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13、不宜用作提取淀粉的原料是（）。
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适宜对原料进行着衣处理的淀粉品种是绿豆淀粉、蚕豆淀粉、（）。