粉皮、粉丝食品的制作，主要利用了淀粉的（)原理。
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制作基础白汤主要利用的基本原理是（）。
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浮力式密度计利用（）的浮力原理制作。
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个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生提示：甲某向商场出售掺有淀粉并酸败变质的香肠，违反了《食品安全法》。食品安全法规定禁止生产的食品有（）
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绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。
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陀螺仪是利用（）原理制作的。
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淀粉糖的制作原理和工艺流程。
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（）原料淀粉是制作粉皮的上等原料。
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制作奶油汤主要利用了（）乳化与淀粉的糊化现象。
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勾踢主要利用了“（）”的原理，破坏其支撑的稳定性。
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粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。
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根据淀粉老化的性质可制出粉皮、粉条、粉丝等。实验证明，淀粉老化的最适温度为2～12℃。
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央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工臸成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（）。
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是（）。
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制作粉丝、粉条的主要原料是（）。
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鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，在加温时宜（）。
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个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理，规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生提示：商场立即将该批香肠送往县食品卫生监督检验所，食品卫生检验所发现该批香肠因掺有淀粉在高温下腐败变质。依照《食品安全法》第四十二条规定对甲某作出的行政处罚有（）
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根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
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a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下，可防止变老化，如加压膨化食品、油炸食品就是利用此原理加工而成。（）
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绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。
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鸡蛋糕的制作是利用了物理疏松原理，再加温时宜（）。
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国人喜欢吃有馅的食品，由此才衍生出了世界闻名的饺子、包子、馅饼、菜团、春卷、烧麦等不计其数的美味食品。尽管形式不同，内容上都有一个共性——用淀粉类食品和其他食品搭配，制作出可以替代饭菜的“一餐饱”食品。这蕴含的哲学道理是（）①矛盾的普遍性通过特殊性表现出来②共性存在于个性之中③矛盾的普遍性和特殊性相互转化④共性在个性之外独立存在
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利用淀粉的老化，如粉丝、粉皮、龙虾片的加工。
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制作奶油汤主要利用了( )乳化与淀粉的糊化现象。
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下列食品中，其制作过程与其他各项利用的原理不同的是（）
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