红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。

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• 赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。

  A . 正确 B . 错误

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• 哪种酒是来自于葡萄原料酿造而成？（）

  A . 朗姆酒 B . 伏特加 C . 干邑 D . 威士忌

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• 根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。

  A . 根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类 B . 根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类 C . 根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类 D . 根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类

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• 以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 红葡萄酒的颜色主要来自于果皮还是果肉？

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• 红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。

  A . 正确 B . 错误

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• 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种，气候，土壤，湿度，葡萄园管理，酿酒技术。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄？（）

  A . 巨峰 B . 玫瑰香 C . 赤霞珠 D . 意大利

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• 干邑葡萄酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁。

  A . 正确 B . 错误

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• 加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？

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• Cognac酒的颜色来源于蒸馏原料葡萄酒或葡萄汁

  A . 正确 B . 错误

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• 酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

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• 用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。

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• 红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。

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• 列举加州另外3个主要的白葡萄酒酿酒葡萄。

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• 红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？（）

  A . 无色 B . 红色 C . 白色 D . 绿色

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• 欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________

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• （）朝中央政府在山西太原与江苏南京等附近地区设置专门官方酿酒作坊，以官方葡萄园的葡萄为原料。

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• 请列举五种白色酿酒葡萄品种和五种红色酿酒葡萄品种

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• 1、以下有关酿酒葡萄和食用葡萄之间的区别错误的是：

  A．食用葡萄的糖酸比相对于酿酒葡萄要更高一些 B．食用葡萄浆果大小一般比酿酒葡萄要更大一些 C．食用葡萄含糖量通常比酿酒葡萄高一些，所以尝起来甜一些 D．食用葡萄果胶含量比酿酒葡萄多一些

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• 按颜色分类中,由白葡萄或去皮红葡萄酿制而成的是（）

  A．红葡萄酒 B．白葡萄酒 C．玫瑰红葡萄酒 D．葡萄酒

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• 红葡萄酒是用颜色较深的红葡萄或紫葡萄酿造的，酿造时果汁和果皮一起发酵，所以颜色较深，分为（）和干性两种

  A．甜型 B．苦型 C．酸型 D．温型

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