蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。
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下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。
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密封胶是一种（）材料，具有良好的密封性能。
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碳是一种良好的脱硫剂。
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鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。
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绝缘子是一种隔电部件，应具有良好的绝缘性能，机械性能可不作要求。
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沥青质是一种天然的什么剂？
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蛋黄内含有卵磷脂，具有乳化作用。
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磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。
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比例伺服阀是一种高性能、高精度的电液控制部件，具有快速的动态响应及良好的静态特征。
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乳化液具有良好的冷却及润滑、防锈性能。
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梯恩梯是一种单质猛炸药，具有良好的爆轰性能。
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由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的（）是一种复合添加剂。
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液压油具有较高的抗乳化性能,防锈性良好。
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锚喷支护是一种符合岩体学原理的积极支护方法，具有良好的物理力学性能，锚喷支护较传统的构件支撑，无论在施工工艺和作用及效果都具有工程特点（）
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蛋液具有粘稠度，在酥性主坯工艺中，蛋液对面筋和糖的颗粒起（），同时蛋黄可使油和水乳化，成品的疏松性。
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铜是一种玫瑰红色、柔软、具有良好延展性能的金属，具有较大的比重，固态时（）比重为8.94，熔点时（）比重为8.32，导电性仅次于银。
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乳化剂是一种多功能的表面活性剂，一般具有发泡和乳化的双重功能。
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松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
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绝缘子是一种隔电部件，应具有良好的电气性能，机械性能可不作要求。
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11、蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂。
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乳化剂应具有的综合性能包括性能稳定，与渗透液兼容，良好的乳化剂的洗性，较高的容水量，耐渗透液污染，高闪点，低挥发，无腐蚀，无毒，无不良气味等（）
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【单选题】以下对蛋类营养价值描述错误的是 A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上 B. 蛋清中含脂肪较少,98%的脂肪在蛋黄内 C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源 D. 蛋黄中富含铁,其生物利用率也很高 E. 蛋类维生素含量较为丰富,且种类较为齐全
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（）"460.蛋黄中含有较丰富的（），它是一种非常有效的乳化剂，它能使配方中的各种原料融为一体，从而构成淇淋少司均匀而光滑的组织
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9、蛋黄中的（）有良好的乳化作用。
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