9、蛋黄中的（）有良好的乳化作用。
相似题目
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蛋黄是多种微量元素的良好来源，包括。（）
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非离子表面活性剂胶束聚集度大，导致增容作用强，并具有良好的乳化和（）
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蛋清是一种天然疏松剂，蛋黄具有良好的乳化性能。
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上述辅料在软膏中的作用辅助乳化剂保湿剂油性基质乳化剂
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鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。
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蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。
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目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
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蛋黄内含有卵磷脂，具有乳化作用。
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卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用不包括：（）
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切削液中的乳化液，主要起（）作用。乳化液的比热（），粘度（）流动性（），可以吸收大量热量。
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为使沥青面层与非沥青材料基层结合良好，在基层上浇撒乳化沥青、煤沥青或液体沥青而形成透入基层表面的薄层，这属于（）的主要作用
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乳化液在冷轧中的作用是冷却、清洁和润滑。
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下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
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蛋黄蛋白的主要功能是（）及乳化稳定性。
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蛋液具有粘稠度，在酥性主坯工艺中，蛋液对面筋和糖的颗粒起（），同时蛋黄可使油和水乳化，成品的疏松性。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
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乳化剂对污水中的胶粒或油粒乳化的促进作用是（）
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受外界因素及微生物等的作用，乳剂中的油、乳化剂等发生变质
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在调制蛋黄酱时，白醋充当乳化剂将油与水乳化。
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9、仪容、仪表、仪态、行为举止、语言、社交礼仪等方面都对我们塑造良好的形象有重要作用。
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11、蛋黄中的卵磷脂是天然的乳化剂。
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蛋黄中的卵磷脂与人的骨骼发育有密切关系。（)
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乳化液等具有良好的润滑性能和冷却作用，也能抑制水敏性地层的溶胀和坍塌。此题为判断题(对，错)。
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（）"460.蛋黄中含有较丰富的（），它是一种非常有效的乳化剂，它能使配方中的各种原料融为一体，从而构成淇淋少司均匀而光滑的组织