茅台型白酒的香味是()
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为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键?
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白酒在酒液入口腔后,香气立即充满口腔,这是白酒香味中的()。
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白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
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芝麻香型白酒的主体香味成份为()。
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适量的杂醇油可以()白酒的香味,但过量也会给白酒带来(),同时还会影响人体健康。
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白酒中的香味物质,如(),()等含量虽少,但阈值极低,有极强的香味,在白酒呈香上起到重要作用。
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乳酸乙脂是白酒中香味成分之一。
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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有()。
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为了增加清香型白酒的香味,也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的重要因素之一。
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酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除乙醇和水之外,酯的含量占第三位,现在白酒中检出的酯类有45种以上。
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白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。
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具有芳香浓郁,甘绵适口,香味协调,回味悠长特点的白酒香型是()。
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液态法白酒(配制酒)的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
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清香型白酒的香味组分仍然是以酯类化合物占绝对优势,酯类物质中以乙酸乙酯为主导。
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浓香型白酒其风格特征是(),绵甜醇厚,香味协调,尾净爽口。
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茅台酒是中国()型白酒的典型代表。
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清香型白酒的香味组分仍然是以脂类化合物占绝对优势,脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。
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酒海是凤型酒的专用储存设备,每个酒海可以储存白酒()吨,它赋予凤酒一种特殊的香味,是有别于其他白酒的重要特性。
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茅台酒是中国( )型白酒的典型代表。
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表,其发酵是在窖池中进行()
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,加()的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性,以利发酵。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,一轮次入窖糟醅化验水分应为()。
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8、()是形成浓香型白酒香味成分的前躯物质,是各种酯类的主要组成部分。
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