制作面点的重要原料之一（），具有调味、改变面团的组织，提高成品的品质，改善成品的风味的。
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（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。
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馅心的制作工艺流程是：选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
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面点制作的操作程序是原料准备、工具准备、成形前加工、（）、熟制。
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面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。
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中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
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面包制作在中种法中，中种面团的原料含以下哪些原料（）。
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以海鱼为原料加工制作的调味料是（）
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面点的质量在一定程度上取决于面团和各种面点原料之间的（）作用。
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盐是面点的制作中常用的一种调味料，其在面点制品中所起的作用不包括（）。
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中式面点制作的发展趋势，是原料选用的多样化，如（）。
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乳品是面点制作中重要的辅料之一。
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果品在面点制作中可作馅料，是较好的（）原料。
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面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。
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制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
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从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。
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在面点制品中具有促进发酵、调味盒利于上色的调味品是（）。
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（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
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在面点制作中，具有双重作用的（），既可用来调味，也可改善面团的性质。
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面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)
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出体是点心制作过程中的重要程序之一，有刀出和手出两种，手出适宜用于（）、（）面团的出体。
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中式面点在馅心的制作上，应从（）、调味料、口味、加工方法等进行改良及创新
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中式面点在馅心的制作上，应从选用原料、（）、口味、加工方法等进行改良及创新
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传统的苏式面点馅心，增加鲜味的调味原料是（）
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中式面点的皮坯已经改变了以往只用（）、稻米等原料来制作
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