中式面点在馅心的制作上,应从()、调味料、口味、加工方法等进行改良及创新
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
中式面点工艺中常用的豆类品种较多,它们不仅可以做主坯,还由于豆香浓郁,清爽砂绵而用做馅心的。
-
在点心制作方法上创新,往往用西式的制皮方法,包入()馅心,在口味上体现中西合璧风味。
-
()在面点制作中,既是馅心原料,又是面团调制的辅料。
-
馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。
-
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
-
馅心多搀冻,汁多肥嫩,味道鲜美是()面点的制作特点。
-
使用新鲜蔬菜制作面点馅心,一般要求其鲜嫩和()。
-
盐是面点的制作中常用的一种调味料,其在面点制品中所起的作用不包括()。
-
调味就是在菜肴制作过程中,适时投入准确而又适量的(),以完成菜肴的口味要求,这一工艺称为调味工艺。
-
苏式面点重调味,口味厚,色泽深,略带甜味。
-
从烹饪涉及的范围来看,中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、()工艺。
-
在面点制作中,具有双重作用的(),既可用来调味,也可改善面团的性质。
-
在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。
-
面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()
-
调味就是在菜肴制作中,适时投入准确而又适量的调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。
-
用于制作面点馅心的鱼要选用肉质老、皮厚刺少的鱼种。
-
面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心,又可以直接调制面团或其他坯皮原料。()
-
中式面点在馅心的制作上,应从选用原料、()、口味、加工方法等进行改良及创新
-
传统的苏式面点馅心,增加鲜味的调味原料是()
-
在点心制作方法上创新,往往用()的制皮方法,包入中式馅心,在口味上体现中西合壁风味
-
19、面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()
-
中式面点在馅心的制作口味上也应该进行改良及创新。()
-
面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是()
-
用于制作面点的馅心的鱼类,要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类()
推荐题目
- 下列有关“效度”概念的描述正确的选项是()
- 膜片离合器的膜片弹簧是用优质弹簧钢板制成的()的弹簧。
- 统筹各类卷烟协调发展,保障卷烟市场有效供给是制定品类规划的基本导向中的()导向。
- 四逆散证之四逆,较合适的理解为()
- 在访谈中,访谈者不可以通过自己的行为影响被访者。()
- 在1951年提出“范例教学”主张的是()。
- 层流和紊流是因液体()不同而呈现的两种不同性质的流态。
- 凡应放在装卸场所内的货物应距离货物线钢轨外侧1m以上,并应推放整齐、稳()
- 账户管理系统信息录入错误,及时发现后在账管系统进行销户,影像系统上传正确的开户资料即可()
- 某公司跟单员的直接上级是外贸经理,所属部门是外贸部,定员人数5人,工作性质是普通职员。主要负责订单安排,跟踪交期和发货时质检。 任职资格为大学专科以上学历,国际贸易、物流或相关专业,熟练使用办公软件,爱学习,有责任心,会沟通。 上班时间为周一到周六,上午8:00—12:00,下午1:00—5:00。 假如你是公司人力资源部的工作分析员,请为该岗位编写工作说明书。