在点心制作方法上创新，往往用西式的制皮方法，包入（）馅心，在口味上体现中西合璧风味。
相似题目
-
茶虾饺在制作中选用的制皮方法是（）。
-
把筋度小的面胚滚圆压扁或捏成窝形的制皮手法叫（）。
-
西式面点主要是指来源于（）的点心。
-
春卷的制皮方法主要用（）。
-
制作虾茸点心时，一般以大米粉做面干儿，将其开薄成皮，直接包入馅心后熟制。
-
单件制作的单一点心，成本的计算方法为（）。
-
创新点心，就是在（）制作工艺的基础，运用新材料，新技术，新工艺新设备创制的，在型格、口感和馅心。
-
1946年12月30日，上海商人在长沙开办一家食品店，专门做西餐面点，面包，这个长沙最有名的西式点心店叫什么？
-
批量制作的单一点心，成本的计算方法为（）。
-
开大酥和开小酥都是（）面团的制皮法。
-
（）适于用中筋面粉制作的点心。
-
适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
-
用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。
-
稀软面团适合的制皮方式是（）。
-
在点心制作中的叉烧应选用（）。
-
薯类面团制作点心时，常用的成熟方法主要有炸、蒸、煎。
-
广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。
-
用豆类制作点心时，豆不易煮烂的原因主要是（）
-
提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮。
-
水晶虾饺用到的制皮方法是？
-
西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。
-
做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆()分钟左右。
-
3、适宜用压皮的方法制皮的面点是（）。
-
在点心制作方法上创新，往往用（）的制皮方法，包入中式馅心，在口味上体现中西合壁风味
推荐题目
- 推焦过程中记录的推焦电流应该是（）。
- 社会物质生活条件包括（）
- 扑救地下建筑火灾通常从下风口进攻，在上风口防御。（）
- 汽轮机的冷油器正常运行中，必须保持水侧压力（）油侧压力。
- 乙肝保护性抗体是（）
- 1993年5月，某学者调查了1973年4月至1993年4月期间，该地区10000名车辆驾驶人员的事故伤害情况，共死亡200人，重伤100人。并发现视力较差可增加伤害事故的发生率，OR值为1.45（0.94～2.22）。该项研究属于（）。
- 临时性利用无居民海岛不包括以（）目的短期登临、停靠无居民海岛的行为。
- 在只保护注册商标的国家，对未注册的驰名商标同样不予保护。（）
- 盘点实物时，发现账面数大于实存数，即为盘盈（ ）。
- 邮政储蓄绿卡和可办理通存通取业务的账户必须设置客户密码。此题为判断题(对，错)。