常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是
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泡菜、饲料青贮是利用()发酵产生的()抑制(),使之得以长久贮存。
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泡菜食品中乳酸细菌与好氧菌的关系是()
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酸奶是牛奶经()发酵,凝固而得的产品。
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制作酸奶常用的发酵剂是()。
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制作泡菜、酸菜是利用()。
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用于鉴别肠杆菌科细菌与非发酵菌的试验是()
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在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是()
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利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
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发酵泡菜厌氧呼吸过程产生的物质是()。
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O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别,其原因是()
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发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是()。
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酸奶发酵的最佳温度是36~37℃。
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泡菜发酵过程中均需要氧气的参与。
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牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌,在适宜的温度条件下,使牛奶发酵成酸奶。
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以下哪项不属于发酵食品( )。A.奶粉 B.纳豆 C.酸奶 D.葡萄酒
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日本泡菜一般无需乳酸菌的发酵作用。
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酸奶营养丰富、酸甜可口,是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶,下列操作正确的是()
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O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别,其原因是
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泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是()
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西点中常用的乳品有牛奶、酸奶、炼乳、乳粉、()、乳酪等
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微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用;应用于酿醋;蘑菇等()真菌,在食品和发酵工业上被广泛利用
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泡菜发酵完成后,泡菜卤水中含有的微生物主要有
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发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。下列属于发酵食品的是()
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5、泡菜发酵过程中均需要氧气的参与。
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