膨松剂能使食品内部()。
相似题目
-
面点主坯原料中所用的食品添加剂主要有防腐剂,着色剂,香精,香料,乳化剂和膨松剂等。
-
下列哪项化学反应,能使包装内的食品冷却?()
-
下列食品中含有能使人中毒的有害物质的是()。
-
起泡剂能使充气的矿浆中形成稳定性适宜的气泡。
-
碳酸氢铵(NH4HCO3)是一种常用食品膨松剂,这是因为碳酸氢铵受热后会产生()。
-
破胶剂能使压裂液中的冻胶发生化学降解,有利于压后返排,减少对储集层的伤害。()
-
食品加工中水能使食物成分发生()变化。
-
水处理使用的助凝剂能使()的絮体变为()絮体。
-
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、()、发酵粉等。
-
在面点制作中使用的化学膨松原料经()处理后,在食品的残留物质必须无毒。
-
使用膨松剂的食品包括()。
-
在化学膨松原料中,面点制品中加入()能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
-
烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母。
-
掺入适量的缓凝剂能使混凝土()。
-
物理膨松法没有鸡蛋也能将食品涨发。
-
分解剂能使油品氧化中生成的()分解,并生成稳定的产物,从而()了油品的氧化。
-
焙烤食品中加入适量食盐,能使甜味更加鲜美柔和。( )
-
碳酸氢铵(NH4HCO3 )是一种常用食品膨松剂,这是因为碳酸氢铵受热后会产生()。 A、; B、; C、; D、
-
鸡蛋可以作为焙烤食品的消泡剂、膨松剂、防腐剂和柔软保鲜剂。此题为判断题(对,错)。
-
轮胎清洁增黑剂能清除轮胎上的酸、碱性污染物和其他有害物体,有助于(),减缓橡胶老化,延长使用寿命,同时兼具增黑上光功能,用后能使轮胎光亮如新。
-
在食品加工中运用较广的化学膨松剂是()、碳酸氢氨、发酵粉等
-
化学膨松面坯熟制时受热产生大量的二氧化碳气体,使制品内部形成()组织、达到膨大、疏松
-
()1.烘焙食品会膨松柔软,其发生膨胀作用之要素为空气、水蒸汽、化学膨大剂及酵母
推荐题目
- 患儿男,3岁半。发热4天,伴咳嗽,流涕,眼结膜充血,流泪,半天前发现患儿耳后,颈部,发缘有稀疏的不规则红色丘斑疹,疹间皮肤正常,体温40℃,心肺正常。患儿在出疹1周内常见的并发症是()
- 排列图左边的纵坐标表示()。
- 企事业单位可以自主选择一家商业银行的营业场所开立()个基本账户。
- 履带式推土机的最终传动,一般采用()减速。
- 生活中,铜比铁的传热行好,但是人们为什么用铁锅?
- 为了确保安全,用指针式万用表测量交流2500V量限时,应将一根测试长杆固定接在电路的零电位端,将另一根测试长杆接触被测高压电源。()
- 自然景观
- 产后多长时间子宫降入骨盆腔内?
- 农行哪些贷记卡业务是办理后可以进行撤销的()
- 某放大器要求其输出电流几乎不随负载电阻的变化而变化,且信号源的内阻很大,应选用下列哪种负反馈()