蛋白质的生物学价值（）食物蛋白质的真消化率（）食物蛋白质的表观消化率（）
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。
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食物中生物学价值最高的蛋白质是（）
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（）
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食物蛋白质的营养价值主要由蛋白质含量、蛋白质消化量和（）决定。
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蛋白质的生物学价值最高的食物是（）
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食物蛋白质生物学价值是指（）
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食物蛋白质的生物学价值最低的是（）
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某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（）。
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下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
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食物蛋白质的真消化率（）。
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食物蛋白质的生物学价值是指（）
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食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）
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食物蛋白质的生物学价值最高的是（）
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蛋白质生物学价值最高的食物是（）
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评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（）
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生物学价值最高的食物蛋白质为
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评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率
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