（)是原料写实型菜肴。
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下列香味搭配合理的菜肴原料组合是（）。
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菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式。
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菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。
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制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
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制作奶香味型菜肴原料是以（）为主制成的菜肴。
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在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
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制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是（）。
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以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
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（）写实型的菜肴命名方法直接明了，可使客人一目了然，既可听到又能看到。
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（）为原料写实型菜肴。
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下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
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下列适宜剞刀的菜肴原料是（）。
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调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调和菜肴口味的一类原料。
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是（）。
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下列为单一原料组配的菜肴是（）。
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制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
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烩的菜肴是（）各半，并且由多种原料构成。
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多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
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菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一。
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下列不符合营养组配的菜肴原料是（）。
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运用通俗易懂、简单明了、名实相符的写实性命名方法的菜肴有
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随芡调味适用于烹制时间短促、原料型体不大的菜肴，在炒和油泡中用得特别多。（)
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下列菜肴必须经过原料分割或剔骨整理的工序后才能制成的菜肴是 __（）
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菜肴原料间的色彩搭配是为了最大限度地村托出菜肴的（）
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