制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖(炸制)、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
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下列香味搭配合理的菜肴原料组合是()。
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制作炸制菜肴的温度一般在()之间。
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熏是用木屑、茶叶、白糖等作为燃物,通过加热使燃物焦糊而产生浓烟,使原料成熟或增加烟香味和色泽的一种方法。
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用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、()
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菜肴香味组配原则之一是:香味相近原料应()搭配。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()
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香味相似的原料组配合理可使菜肴的()更为突出。
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制作奶香味型菜肴原料是以()为主制成的菜肴。
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根据烹调方法加上原料色香味形命名的菜肴有()和清蒸狮子头等。
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以手打式制作奶泡时,牛奶加热至()摄氏度左右,打发奶泡效果最佳。
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用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。
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()是奶香味型菜的显著特色之一。
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奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴,该味型具有浓郁的奶香味。
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菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
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制作奶香味型菜肴的原料以()为主。
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菜肴香味组配时,不适宜组配在一起的一组原料是()。
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炸制奶香味型菜肴需加入1/3量的()。
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制作奶泡的牛奶最好选择()。
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菜肴香味组配原则之一是:香味相似的原料()相互搭配。
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在制作双色椰奶布丁一片凝胶片大约多少克?
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制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面()、板油75g。
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制作奶泡时加热牛奶温度至多少华氏度()
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生拌椰蓉馅的原料有:樨暮()、白糖750g、大油1008、鸡蛋5008、牛奶250~3008
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从菜肴香味组配角度看,不适宜组配在一起的一组原料是()
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