以手打式制作奶泡时，牛奶加热至（）摄氏度左右，打发奶泡效果最佳。
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Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
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煮沸消毒法，即将牛奶加热到煮沸状态，可有效杀灭奶中的微生物，且对奶的营养成分和性质无影响。
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牛奶经蒸汽打发后，撞击奶壶底部的目的是为了去除（）。
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鲜奶大多经过巴氏消毒，即将牛奶加热至摄氏（），并维持此温度30分钟。
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制作意大利蛋清杏仁饼干时，首先将蛋清、糖放入搅拌缸内，用中速打发至浓稠坚硬。
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拿铁中的咖啡、牛奶与奶泡的比例是（）。
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制作奶香味型菜肴的原料有牛奶、白糖（炸制）、淡奶、椰奶、鹰粟粉。
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在一定压力下，将油品加热至液体内部刚刚开始气化，也就是刚刚出现第一个汽泡时保持的平衡温度，称为油品的（）。
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制作卡布奇诺咖啡时，咖啡、牛奶、奶泡的比例分别为（）。
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用意式咖啡机制作卡布奇诺时，常以（）打发奶泡。
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用咖啡机蒸汽喷嘴打发奶泡时奶温不宜超过（）摄氏度。
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鲜牛奶冷藏的最佳温度为（）摄氏度至（）摄氏度
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Cappuccino按WBC要求奶泡的厚度约（）厘米。
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在一定的压力下，将油品加热至液体内部刚刚开始汽化，也就是刚刚出现第一个汽泡时，保持的平衡温度，称为油品的（）温度。
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制作奶泡的牛奶最好选择（）。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
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以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。
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以espresso为基础，只加入奶泡，便制作成一杯（ ）。
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制作湿卡布奇诺时，需要将奶泡打至整杯牛奶的（ ）即可。
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在制作干卡布时，将牛奶倒入装有浓缩咖啡杯子的（ ）时，可刮入奶泡。
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调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）
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1、花式咖啡中用于拉花的材料叫奶泡，奶泡的材料是牛奶。
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制作奶泡时加热牛奶温度至多少华氏度（）
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顾客点购一杯“不要奶泡”的饮料的操作要点（）
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