以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯经发酵制成的产品是（）
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面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。
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脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
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以无公害生鲜牛乳为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品是（）。
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葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（）
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（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。
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（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
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温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。
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对于生化膨松面坯，酵母的数量以占面粉数量的（）左右为宜。
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根据深圳市地方法规，豆制品是指以大豆为主要原料、经发酵过程制成的发酵性豆制品。
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
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一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的（）以内为宜。
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发酵面团时尽量采用鲜酵母以降低面粉中的（）.
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以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品称为（）
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（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
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（）一般是指面粉加水调制的面坯。
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美式的热香饼是一种以面粉、鸡蛋和牛奶为原料制成的（ ）甜品。
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52. ( )是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
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脆皮面包多以面粉、酵母、盐、水为主料，蛋、糖、油脂用料较其他面包少。此题为判断题(对，错)。
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面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。
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电炉炼钢的原料以废钢为主，生铁为辅。()
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以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经发酵制成的产品（）
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经（）制成的产品
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生物膨松面坯是指面粉中加入水、酵母菌（酵面），酵母菌在适当的（）湿度等外界条件和淀粉酶的作用下发生的生化反应。
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