脆皮面包多以面粉、酵母、盐、水为主料，蛋、糖、油脂用料较其他面包少。此题为判断题(对，错)。
相似题目
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将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
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面包的基本原料有面粉、酵母、食盐和水，其余的为辅料。
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脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
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制作硬质面包时，如果以筋度较低的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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生产面包的面团加入酵母量一般为面粉的（）。
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脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
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面包配方中的最基本的原料是面粉、酵母、蔗糖。
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脆皮面包多以（）、酵母、盐等为原料。
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制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过基本酸酵后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法。
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在面包生产中加放少量糖，作为（）的主要能力来源，有助于酵母的（）。
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经（）制成的产品。
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制作硬质面包时，如果以筋度较高的面粉为主料，调制成面团后经过（）后再整形，然后经过很短时间的最后酸酵，进行烘烤。
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（）是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。
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John的实验最后证明在面粉里加多少克的糖之后烤出来的面包最好？
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52. ( )是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面坯，经发酵制成的产品。
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二次发酵法搅拌面包面团，先将2/3的面粉与相应的水、（)酵母、面包改良剂搅打。A.1/3B.全部C.1/2D.2/3
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面包类是以（)为主料，以酵母等为辅料，经发酵、醒发、烤制成的产品。
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二次发酵法搅拌面包面团，先将 1/'3 的面粉与相应的水、2/3 酵母、面包改良剂搅打（）
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以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经发酵制成的产品（）
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面包类是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面柸经（）制成的产品
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根据配方的不同，油脂蛋糕用料的差异，但一般主要原料有油脂、（）、糖、面粉等
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（）是先将油脂和糖一起搅拌，然后再加入鸡蛋、面粉等原料的调制工艺方法
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一般用（）烹调的菜肴，主料多以脆、嫩的原料为主，如葱爆牛肉、水爆肚等
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