谷类中主要的蛋白质是（）。

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 谷类中蛋白质含量范围是（）。

  A . 25%～35% B . 7.5%～15% C . 15%～25% D . 2%～5% E . 35%～45%

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• 谷类中蛋白质含量范围是（）

  A . 7.5％～15％ B . 2％～5％ C . 15％～25％ D . 25％～35％ E . 35％～45％

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• 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。

  A . 谷氨酸 B . 色氨酸 C . 组氨酸 D . 亮氨酸 E . 赖氨酸

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  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 谷类蛋白质中的限制氨基酸是（）

  A . A、精氨酸 B . B、赖氨酸 C . C、酪氨酸 D . D、色氨酸

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• 谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是（）。

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• 谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白和谷蛋白。

  A . 正确 B . 错误

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• 禾谷类粮食中的蛋白质主要是（）和（）。

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• 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因（）是含量较低。

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• 谷类蛋白质的主要营养成分包括()

  A . 谷蛋白 B . 白蛋白 C . 醇蛋白 D . 球蛋白 E . 谷蛋白氨基酸

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• 禾谷类作物籽粒蛋白质含量存在明显地区差异的主要影响因素是（）。

  A . 气候条件 B . 遗传因素 C . 栽培条件 D . 营养条件 E . 土壤条件

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• 谷类中主要的蛋白质是（）。

  A . 乳清蛋白 B . 乳球蛋白 C . 乳白蛋白 D . 醇溶蛋白 E . 酪蛋白

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• 谷类所含营养素主要是蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）

  A . 谷蛋白 B . 醇溶蛋白 C . 白蛋白与球蛋白 D . 以上都是 E . 以上都不是

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• 【选择题】谷类所含营养素主要是蛋白质。（）

  A、正确 B、错误

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