简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。
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就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水分活度大于0.8由于（），而使氧化速度随水分活度的增加而减小。
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关于水分活度描述有误的是（）。
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简述水分活度的概念。
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下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。
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食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。
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干制品的水分活度在（）之间。
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水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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物料中的水分较少时，生命活动几乎（），此时的水分活度为（）。
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简要说明水分活度与酶活性的关系？
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冻结食物的水分活度的计算式为（）。
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下列不属于水分活度测定的方法有（）。
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物料中的水分较大时，微生物滋生比较快，此时的水分活度为（）。
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降低水分活度的方法主要有哪几种？
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GB 5009、238-2016 中规定的康卫氏皿扩散法和水分活度测定仪法，不适用于水分活度测定的是：
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水分活度Aw表示食品中水分存在的状态，其值越小，说明水分与食品的：
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水分活度和水分含量都能真实而准确地反映食品中含水的状况。
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水分活度的测定方法有哪些？
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可以用水分活度仪测定的食品有：
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以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是：
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在水分含量一定时，水分活度随温度升高而 。
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简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方...
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水分活度不能用干燥法测定。
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水分活度:水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度（）
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的水分活度较其他的病原体水分活度低，因此被认为是产品干燥过程中的目标病原体（）